Prawn and scallop tartar with flying fish roe and red chile
Christmas tartar of scallops, prawns and flying fish roe with red chili. Elegant option for your Christmas menu with fresh ingredients and extra virgin olive oil.
Ingredients
- 10 scallops
- 1/2 kg fresh shrimp
- Flying fish roe or trout
- Red chili
- lime zest of half a lime
- Extra virgin olive oil - First day of Picual Harvest
Instructions
- Cut the scallops and fresh shrimp into small pieces, they will be our tartar.
- We also chop the red chili very finely.
- Mix everything together with the lime zest.
- Present in the form of a tartar and arrange the caviar on top.
Receta de Navidad: Tartar de zamburiñas y gambas con huevas de pez volador y chile rojo.
Ingredients
- 10 zamburiñas
- 1/2 kg gambas frescas
- Huevas de pez volador o de trucha
- Chile rojo
- lima ralladura de media lima
- Aceite de oliva virgen extra – Primer día de Cosecha Picual
Instructions
- Cortamos las zamburiñas y las gambas frescas en pequeños trocitos, serán nuestro tartar.
- También picamos el chile rojo muy finito.
- Mezclamos todo junto con la ralladura de lima.
- Presentamos en forma de tartar y disponemos el caviar por encima.