W Castillo de Canena jesteśmy zobowiązani do ciągłej innowacji, zarówno w naszych procesach, jak i w naszych produktach. Patrzymy w przyszłość z całym doświadczeniem naszej odziedziczonej tradycji i jesteśmy zaangażowani w innowacje jako narzędzie różnicowania, aby zdefiniować zarówno naszą teraźniejszość, jak i naszą przyszłość.
Aktywne słuchanie naszych konsumentów, stała otwartość na wszelkie nowe rozwiązania technologiczne, zarówno w kwestiach agronomicznych, przemysłowych, jak i zarządzania; bliski kontakt z uniwersytetami i ośrodkami badawczymi, zarówno publicznymi, jak i prywatnymi, krajowymi i międzynarodowymi, to zasoby, na których opieramy się, aby rozwijać naszego ducha innowacyjności.
EVOOlution to unikalny w skali światowej projekt technologiczny, którego celem jest monitorowanie i selekcja oliwek, które są ważne do wysłania do olejarni, w oparciu o sztuczną wizję. Klasyfikując każdą oliwkę, jedna po drugiej, według wskaźnika dojrzałości i ewentualnej obecności wad, gwarantujemy maksymalną jakość naszych oliw. Dzięki tej technologii można przeanalizować wizualnie do 25 ton oliwek na godzinę (12,5 mln oliwek).
Projekt BIFEROLIVA opiera się na tworzeniu strategii nawożenia gajów oliwnych w oparciu o gospodarkę cyrkularną. Celem jest opracowanie nowej generacji w 100% naturalnych nawozów, wzbogaconych o produkty uboczne pochodzące z produkcji oliwy z oliwek (głównie odpady z przycinania, ale także wytłoczyny z oliwek) oraz określenie ich korzystnego działania odżywczego na drzewa z agronomicznego punktu widzenia, ale także ich wpływu na końcową jakość oliwy z oliwek.
Nasze gospodarstwo Cortijo Guadiana uczestniczy w projekcie Life Olivares Vivos, którego celem jest poprawa sytuacji ekologicznej gajów oliwnych i odzyskanie ich bioróżnorodności. W ramach tego projektu w naszym stawie irygacyjnym zostały zainstalowane dwie pływające bioislandy, w których mieszkają różne gatunki ptaków i tworzą siedliska sprzyjające gniazdowaniu i wychowaniu potomstwa.
TERRAACQUA to projekt badawczo-rozwojowy, którego głównym celem jest uzyskanie oliwek o wysokiej koncentracji potencjalnie zdrowych związków (antyoksydantów i antyrakowych) do późniejszej produkcji Oliwy z Oliwek Extra Virgin o wysokiej wartości dodanej i jej związku z zachowaniem fizjologicznym drzew. W celu uzyskania tych olejów do uprawy podchodzi się z integralnego punktu widzenia, badając właściwości fizyko-chemiczne drzewa oliwnego i ich związek z zachowaniem fizjologicznym, stosując najnowsze technologie w dziedzinie agronomii.
TERRAACQUA es un proyecto de I+D, que tiene como objetivo principal obtener aceitunas con una alta concentración de compuestos potencialmente saludables (antioxidantes y anticancerígenos) de cara a la posterior elaboración de Aceite de Oliva Vrgen Extra de un alto valor añadido y su relación con el comportamiento fisiológico de los árboles. Para la obtención de estos aceites se aborda el cultivo desde un punto de vista integral, estudiando las propiedades físico-químicas del olivo y su relación con el comportamiento fisiológico, utilizando para ello, las más novedosas tecnologías en el terreno de la agronomía.