logo main logo dark logo main
  • Strona główna
  • Nas
    • O nas
    • Nagrody
  • Nasze oleje
  • Zrównoważony rozwój
    • Zrównoważony rozwój i certyfikaty
    • Proces
    • Gaj oliwny
    • Społeczna odpowiedzialność biznesu
    • B+R+I
  • Kontakt
  • Polski
    • Angielski
    • Hiszpański
    • Francuski
    • Niemiecki
    • Rosyjski
    • Chiński uproszczony
0
logo main logo darklogo light
0
  • Strona główna
  • Nas
    • O nas
    • Nagrody
  • Nasze oleje
  • Zrównoważony rozwój
    • Zrównoważony rozwój i certyfikaty
    • Proces
    • Gaj oliwny
    • Społeczna odpowiedzialność biznesu
    • B+R+I
  • Kontakt
  • Polski
    • Angielski
    • Hiszpański
    • Francuski
    • Niemiecki
    • Rosyjski
    • Chiński uproszczony

Degustacja pozioma

65.00€

Eksperyment gastronomiczny obserwujący ewolucję olejów w ciągu trzech kolejnych miesięcy: października, listopada i grudnia. Po raz pierwszy w Oil zastosowano przezroczystą butelkę pokrytą filtrem UVA, aby zakonserwować olej i
obserwować ewolucję koloru.

SKU: fe131d7f5a6b Categories:Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, Sprawy, Sprawy
  • Opis
  • Informacje dodatkowe

Opis

Miłośnikom doznań kulinarnych proponujemy możliwość degustacji poziomej. Jest to wyjątkowa podróż sensoryczna, podczas której można rozkoszować się i zaobserwować ewolucję Oliwy z Oliwek z Pierwszego Tłoczenia tej samej odmiany Arbequina, otrzymanej ze zbiorów pochodzących z trzech kolejnych miesięcy, października, listopada i grudnia. Można w ten sposób zauważyć różnice organoleptyczne między poszczególnymi miesiącami zbiorów.

 

W przeciwieństwie do tego, co dzieje się z winem, w świecie oliwy nie można bawić się rocznikami, ponieważ nie stają się one lepsze z biegiem lat. Jednak wraz z upływem miesięcy oliwa ewoluuje zarówno pod względem koloru, jak i smaku, od intensywnie ciemnozielonego do bardziej złocistego, dojrzałego i niemal słodkiego. Z tego powodu, zamiast proponować degustację pionową według roczników, jak miałoby to miejsce w przypadku wina, w tym doświadczeniu proponujemy degustację poziomą według miesięcy.

 

Aby docenić różnice chromatyczne, po raz pierwszy zastosowano również przezroczyste butelki z sitodrukiem pokryte najnowocześniejszym bezbarwnym lakierem chroniącym olejek przed promieniami UVA.

 

La Cata Horizontal należy do kolekcji „Oliwy XXI wieku”, dążącej do doskonałości i stawiającej na innowację, do których to drogę w Castillo de Canena rozpoczęto od rodzinnych rezerw.

 

OPIS

Wszystkie trzy oliwy AOVE różnią się od siebie kolorem, aromatem i smakiem.

 

Sok z oliwek uzyskany w październiku charakteryzuje się zielonym kolorem i świeżym aromatem. W smaku ma wyczuwalne nuty zielonych jabłek i zielonych migdałów z pikantnym i lekko gorzkim posmakiem.

 

Z kolei oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia uzyskana w listopadzie ma złocistozielony kolor, migdałowo-owocowy zapach, a w smaku posiada wyczuwalne nuty zielonych jabłek, migdałów, bakalii i owoców. W posmaku jest delikatnie pikantna i lekko gorzka.

 

Na koniec, oliwa z oliwek otrzymana w grudniu jest złocistego koloru, który odzwierciedla jej dojrzałość. Ma słodki, migdałowy zapach, a w smaku posiada wyczuwalne noty dojrzałych owoców i migdałów.

DODATKOWE INFORMACJE

Zalecenia dotyczące spożycia: rozkoszuj się oliwami Cata Horizontal, ale swoje pierwsze potrawy przygotuj z oliwą AOVE uzyskaną w październiku. Dania główne smakują lepiej, gdy przyrządzimy je z oliwą z oliwek zebranych w listopadzie, natomiast desery najlepiej przygotować z oliwy z oliwek uzyskanej w grudniu.

 

Zaleca się przechowywać oliwy w chłodnym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła.

Informacje dodatkowe

Waga1 kg

Podobne produkty

  • Dodaj do koszyka

    Etui z drewna sosnowego

    8.00€
  • Dodaj do koszyka

    OLIWA AOVE Z ZIEMI, KTÓRĄ KOCHAM ARBEQUINA

    38.60€
  • Dodaj do koszyka

    pojedynczy przypadek

    2.75€
  • Dodaj do koszyka

    Oliwy z oliwek z naturalnymi olejkami

    32.95€

O nas

  • O nas
  • Naciskać
  • Blog
  • Kontakt

Informacje prawne

Polityka prywatności
Ostrzeżenie prawne
Warunki zakupu

Encuéntranos

Castillo de Canena. Calle Remedios, 4.
23420 Canena, Jaén, España

+34 953 770 101

info@castillodecanena.com

DNV Certificado
BRCGS Certificado
IFS Food Certificado
CAAE Certificado
Protección Integrada de Andalucía Certificado