Lentejas con Foie al aroma de aceite de oliva virgen extra

Lentejas con Foie al aroma de Aceite de oliva virgen extra

Recetas de Navidad: Lentejas con Foie al aroma de Aceite de oliva virgen extra – Reserva familiar Arbequina.
Plato Cena

Ingredientes
  

  • 1 paquete lentejas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • Sal
  • 3 cebollas dulces blancas
  • Azúcar moreno
  • 1 Bloque Foie grueso para hacer cubos
  • Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena

Elaboración paso a paso
 

  • Mantener las lentejas en remojo unas horas antes de realizar el plato.
  • Realizar un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento y el diente de ajo machacado, todo ello sobre un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Una vez dorado pasar por la batidora, colocar en un cazo con las lentejas y un poco de agua.
  • Dejar cocer hasta que estén tiernas y salpimentar.
  • Para preparar la mermelada de cebolla, cortar las cebollas en rodajas finas y poner a pochar con Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina, añadir tres cucharadas de azúcar moreno.
  • Cuando esté hecha la mermelada, mezclar con dos cucharadas más de aceite de oliva virgen extra.
  • Por último, cortar el foie en cubos, montar en un plato hondo con el fondo de mermelada de cebolla, a continuación las lentejas muy calientes y encima los bolques de foie que terminaremos con sal maldón y Reserva Familiar Arbequina.