Soufflé de arroz con leche, albaricoque y agua de rosas

receta de sooflé de arroz con leche
receta de sooflé de arroz con leche, albaricoque y rosa

Soufflé de arroz con leche, albaricoque y agua de rosas

Receta de Anna Chiarini: Soufflé de arroz con leche, albaricoque y agua de rosas. Se recomienda no abrir el horno durante el tiempo de cocción.
Plato Postres

Ingredientes
  

  • 200 g harina de arroz
  • 40 ml Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Castillo de Canena Arbequina
  • 70 g albaricoques pelados
  • 30 g azúcar de coco
  • 4 huevos separar las yemas de las claras
  • 20 ml agua de rosas
  • Sal al gusto
  • Almendra machacada al gusto para decorar (opcional)
  • Copos de coco al gusto para adornar (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Arbequina para engrasar los ramekins

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar la estufa en seco a 180°C (360°F).
  • Hacer puré los albaricoques en una licuadora.
  • Haga un ravioli con aceite de oliva y harina de arroz.
  • Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo incorporando rápidamente todo.
  • Mezclar el agua de rosas con el azúcar de coco y mezclar con la mezcla principal. Incorporar homogéneamente todo.
  • Batir las claras de huevo con una pizca de sal.
  • Cuando la mezcla principal se haya enfriado, incorporar las claras de huevo batidas, doblándolos con un movimiento de abajo hacia arriba y repitiendo la operación hasta que obteniendo una mezcla homogénea.
  • No batir: el aire se perderá y el Soufflé no se levantará.
  • Engrasar los moldes con aceite de oliva y añadir almendras y copos de coco (opcionalmente).
  • Vierta la mezcla de Soufflé en los moldes y colóquelos en el horno durante 20-30 minutos, dependiendo de lo rápido que se ricen.
  • Una vez que estén listos, sáquelos rápidamente, pero con mucho cuidado, del horno.