Crema de calabaza y jengibre

receta de crema de calabaza y jengibre
receta de crema de calabaza y jengibre

Crema de calabaza y jengibre

Menú Halloween: Crema de calabaza y jengibre con Aceite de oliva virgen extra – Reserva familiar Arquebino Castillo de Canena.
Plato Cena

Ingredientes
  

  • 1 kg calabaza pelada
  • 2 cebollas dulces
  • 1,5 l caldo de verduras o de pollo de corral (quizá no utilicemos todo)
  • Jengibre fresco rallado
  • Aceite de oliva virgen extra – Reserva Familiar Arbequino Castillo de Canena
  • Queso fresco o Creme fraiche (opcional)
  • Caviar de salmón opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar en aceite de oliva virgen extra las cebollas dulces picaditas hasta que estén transparentes.
  • Añadir la calabaza a trozos y rehogar durante 5 minutos más.
  • Añadir 1 litro de caldo con 2 cucharaditas de jengibre rallado.
  • Dejar cocer hasta que estén las verduras tiernas y añadir más o menos caldo, según cómo se quiera la consistencia de crema.
  • Servir muy caliente finalizando el plato con un hilo en espiral de aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino.
  • Si se quiere sofisticar más el plato, se puede mezclar la creme fraiche o el queso en crema muy frío con el AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino y media cucharadita de jengibre rallado.
  • Terminar el plato con una cucharada de esta crema y unos granos de caviar de salmón.