Sandwich de autor: rústico americano con costillas

receta de sándwich rústico americano de costillas
receta de sándwich rústico americano de costillas

Sandwich de autor, el rústico americano de costillas

Sandwich de autor: rústico americano de costillas con Aceite de oliva Arbequino al humo de roble Castillo de Canena.
Plato Desayuno

Ingredientes
  

  • Pan de calidad finito
  • Costillas de cerdo
  • Miel
  • Salsa de soja
  • Salsa de tomate o kétchup
  • 1 huevo
  • Vinagre o un limón
  • Cebolleta fresca
  • Tomates frescos verdes
  • Brotes germinados
  • Aceite Arbequino Castillo de Canena al humo de roble (nuestra botellita azul)
  • Aceite de oliva virgen extra – Primer Día de Cosecha Arbequina Castillo de Canena
  • Cerveza artesanal FOUNDERS Dirty Bastard

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar las costillas melosas, mezclaremos la miel, la salsa de soja, el kétchup y el aceite de oliva Arbequino al Humo de Roble Castillo de Canena (la botellita azul turquesa).
  • Untar las costillas con la mezcla y tapar. Dejar en el frigorífico durante 3 horas (también se pueden dejar preparadas el día de antes).
  • A continuación hornear a máxima temperatura durante 1 hora aproximadamente, importante que la carne se despegue bien del hueso.
  • A continuación, prepararemos la mahonesa con dos de nuestros aceites: mitad con Arbequino al Humo de Roble (el mismo que utilizamos para el adobo de las costillas) y la otra mitad con aceite de oliva virgen extra Primer día de Cosecha Arbequina y unas gotitas de limón o vinagre.
  • Ponemos el huevo, con las gotitas de vinagre o de zumo de limón y los dos aceites citados en un recipiente alargado. Batimos con la batidora hasta que emulsione la mezcla. Añadir sal, según gusto.
  • Para montar este bocadillo rústico, nos hemos decantado por un pan finito pero resistente. Pondremos una primera base de rodajas de cebolleta y tomate. A continuación, la carne de las costillas (que habremos separado previamente) y terminamos con unos brotes o germinados (los que prefieras).
  • Decidimos poner la mahonesa como salsa de acompañamiento, pero ¡también podéis integrarla al bocadillo!