Receta de Mª Jesús Gil de Antuñano: Ensalada ligera y dietética con Aceite de oliva virgen extra - Arbequina&Co 03
Ingredientes
- 1 bolsa ensalada
- 2 manzanas Golden
- 1 rama apio rama blanca
- 50 g nueces troceadas
- 2 zanahorias medianas
- 100 g queso ahumado
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada azúcar o miel
- 8 cucharadas aceite de oliva Arbequina
- Aceite de oliva virgen extra Arbequina&Co 03 unas gotas (con cardamomo)
- Mandarina
- Manzana
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar, escurrir y centrifugar las ensaladas.
- Pelar las manzanas y cortarlas en dados, pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en gajos.
- Quitar la corteza al queso y cortarlo en lascas o tiras finas.
- Raspar la zanahoria lavarla y cortarla en cintas con el pela patatas.
- Quitar las hebras al apio y cortarlo en rodajas.
- En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y añadir las nueces troceadas.
- Aliñar la ensalada con el aliño al momento de servir.
- Aliño: Disolver el azúcar o miel en el vinagre, mezclar con la cebolla picada, sal y pimienta y añadir el aceite y las gotas de Arbequina & Co 03, mover.