Ensalada de patata morada de invierno con AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina.
- Patatas moradas o violetas
- Remolacha
- Huevos de codorniz
- brotes lombarda
- Flores comestibles
- Cebolla morada
- Mazorquitas baby Opcional
- Hierbas provenzales Recomendamos en tubo
- Aceite de oliva virgen extra - Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina
Cocer las patatas con piel hasta que estén bien hechas.
Poner a cocer los huevos de codorniz hasta que estén duros.
Una vez cocidos, pelar las patatas y los huevos. Partir por la mitad. Reservar.
Picar la cebolla morada.
Montamos el plato con los brotes, las flores, las patatas y los huevos. Añadimos si lo deseamos la remolacha cortada en rodajas y las mazorquitas baby.
Espolvoreamos con la cebolla morada previamente picada.
Aliñamos con una vinagreta hecha a partir de las hierbas provenzales y el aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena.