Preparamos una salsa con la crema amarga (crema fraîche), el eneldo fresco y le damos un toque fresco con un chorrito de nuestro aceite de oliva virgen extra Royal Temprano. Removemos bien hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Por otro lado, cocemos los huevos en agua.
A continuación, cortamos un par de huevos duros en rodajitas y lo colocamos sobre una de las obleas de pan negro alemán.
Recuperamos entonces la salsa que habíamos preparado y bañamos la capa de huevos.
Añadimos unas rodajitas de pepino.
Terminamos el bocadillo con el salmón ahumado y opcionalmente, con unas ramitas de eneldo.