En primer lugar, en una fuente de horno, ponemos una cama de patatas con un buen chorrito de AOVE Primer Día de Cosecha Picual para que se vaya haciendo la patata en el horno, ya que tarda bastante tiempo.

A continuación, sacamos del horno cuando la patata esté ya un poquito blanda y dispondremos encima una segunda cama de tomate cortados en rodajas, así como unas rodajas de lima.

Por último, pondremos la lubina con piel sobre todo lo anterior y le ponemos un chorrito adicional de nuestro AOVE Primer Día de Cosecha Picual. Metemos al horno.

Sacaremos del horno cuando la lubina huela a hecha, y retiraremos la piel. Si se trata de una buena lubina, como son las de Aquanaria, la piel se retirará muy fácilmente.

A la hora de emplatar, pondremos un poquito de lubina, patata, toma y lima. Terminaremos el conjunto con un chorrito de AOVE Primer Día de Cosecha Picual.