Receta para un menú de Año Nuevo Chino: Espárragos verdes con Mayonesa de Aceite de oliva virgen extra - Royal Temprano.
- Espárragos verdes
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra - Royal Temprano Castillo de Canena
- Zumo de lima una lima
- Sal al gusto
Ponemos los espárragos a la plancha hasta que estén cocidos.
Para la mayonesa, colocamos en un recipiente estrecho la yema de un huevo, el zumo de una lima y el Aceite de Oliva Virgen Extra Royal Temprano, procurando no romper la yema.
Con la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla.
Por último ponemos a punto de sal, si estimamos que hiciera falta.