Menú de San Valentín: receta de cocktail de aguacate, langostinos y salsa de cítricos y Aceite de oliva virgen extra - Reserva familiar Arbequina Castillo de Canena.
- 1 aguacate maduro
- 1 hoja lechuga romana
- 8 langostinos de muy buena calidad
- 1 naranja
- 1 lima
- 1 limón
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra - Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena
- Ketchup
- Sal
- Caviar de salmón
- Pimienta rosa
Pelar el aguacate y cortarlo en dados pequeñitos.
Picar la hoja de lechuga en Juliana.
Hervir los langostinos y dejar enfriar en hielo.
Cortar en 3 ó 4 trozos según el tamaño.
Hacer una mayonesa con el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino, el huevo y sustituir el vinagre por mitad de zumo de lima y mitad de zumo de limón. Hacerla un poco espesa.
Una vez hecha, añadir 1 cucharada de ketchup y otra de zumo de naranja (o modificar a gusto) y opcionalmente, unas bolitas de pimienta rosa.