Exprimir el zumo de mandarinas frescas y colarlo.
Mezclar en una jarra en igual proporción cava helado con el jugo de mandarina.
Servir en copas de champagne
Pelar y quitar las semillas y hueso de las frutas, cortar en cuadraditos pequeños, picar las cebolletas y el cilantro al gusto.
En un bol mezclar las frutas, la cebolleta y el cilantro y añadir la salsa picante y aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, y reservar.
Calentar las tortillas en el microondas o en el horno.
Una vez hechas rellenar con la mezcla y servir inmediatamente con el cup de mandarina helado.