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生产过程

生产过程

在卡内纳城堡,我们关注每个细节,以保证从收获时刻到产品交付,我们的橄榄油都能够保持出众。

找准果实成熟的最佳时刻来收获橄榄,是实现这一目标的关键之一。因此,我们每年都会在农场各区域和地块进行测试,以确定在哪个区域、哪一时刻能够收获最好的橄榄汁液——这是生产出高质量最终产品的起点。

收获后,必须在至多三个小时内将橄榄运送至到橄榄油厂。在油厂中我们使用最先进、现代化的机器进行冷榨(始终保持低于22度)。

经物理过滤后,新鲜的橄榄油被运至我们的储存间,用氮气将其存放于充满惰性气体的不锈钢小罐中,并通过先进的空调系统保持恒温。

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选择坡地

我们会在农场内选择一些最优质橄榄较为集中的坡地,每年可能会选择不同的区域。

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摘果

我们一棵树、一棵树地挑选橄榄,并用伞形振动器采集,不会对橄榄树造成任何伤害。

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运输

我们用小型容器在最多两小时内将橄榄运至橄榄油厂。

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榨油

我们用双筛磨和减速机进行榨油,以免果肉受热。

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搅拌

我们使用低温密封搅拌机在21度进行恒温搅拌,不加水。

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倾析

使用立式离心机进行倾析,在此过程中不加水。

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过滤

通过纤维板过滤,这一过程对此后橄榄油保存完好至关重要。

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保存

橄榄油恒温保存于充填了惰性气体的不锈钢罐中。

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灌装

我们按订货进行灌装,并向瓶中注入氮气,以确保橄榄油口味不会变化。

橄榄油厂

我们的橄榄油厂拥有ISO 22000流程认证,而橄榄油产品拥有英国零售业协会(BRC)及国际食品安全(IFS)认证、安达卢西亚质量认证、以及刚获得的9001质量认证。此外,挪威船级社(Det Norske Veritas-DNV)也对我们的碳足迹进行了认证,以确保实现本公司逐年减少碳足迹的承诺