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葡萄园的选择
在庄园内，我们选择的地块集中了每次收获的最优质水果。不同的变量（温度、降雨量、盛行风等）可能意味着这些地块每年都会有所
生产过程
这个过程
在卡奈娜城堡，我们关注每一个细节，因此，从收获到交付产品的那一刻起，我们的油都是优秀的，从而实现了我们对消费者的承诺，即永远给他们最好的我们。
在最佳的成熟时刻收获我们的橄榄，是实现这一目标的关键之一。因此，每年都会在庄园的不同区域和地块进行测试，以确定在哪个区域和哪个时间段获得最好的果汁，这是创造一个华丽的最终产品的基本出发点。
橄榄果采收后，最多两个小时就会被送到榨油厂。在那里，他们使用最先进的现代机器，以最谨慎的方式进行冷压（始终低于22度）。
经过自然过滤后，新油被转移到我们的酒窖，在那里，由于使用了氮气，它被放置在小型不锈钢罐中，并通过创新的空调系统保持恒温。
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收获
我们一棵树一棵树地挑选橄榄，用雨伞式振动器收集它们。这样，我们就不会因为阻止树或果实落地而对其造成任何损害。
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交通运输
我们用小型集装箱在不到两个小时的时间内将橄榄运送到工厂。
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铣削
我们使用带有减速器的双筛磨来研磨橄榄，以避免加热糊状物。
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白话
我们用冷藏和密闭的搅拌器制作冷的混合物，不加水。在21度左右。
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缩减
倾析是在立式离心机中进行的。在这个过程中，我们不加水，这使我们能够在这个过程中优化水的使用，同时减少污染水的浪费。
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过滤
通过纤维素板过滤是该过程的一个重要部分，以实现最佳的进一步保存。未经过滤的油在悬浮状态下携带有机物，立即开始腐烂过程，导致油迅速恶化。
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保育
油被储存在不锈钢罐中，在惰性气氛中（含氮气），温度可控。
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包装
我们按订单装瓶，向瓶中注入氮气，以防止油与氧气接触时产品氧化，从而保持我们优质特级初榨橄榄油的味道。
蝴蝶谷（La Almaranza）
"世界上最好的棉花糖"。
2022年，我们的工厂获得了由西班牙橄榄城市协会颁发的 “世界最佳工厂 “奖，以一种非同寻常的方式突出了我们的现代化和先锋设施，以及我们管理的现代化程度，在橄榄加工过程中融入了每一项新的和刚起步的先锋技术。
我们的油厂有ISO 22000工艺认证，我们的油品有B.R.C.、I.F.S.、安达卢西亚认证质量和ISO 9001质量认证。此外，审计公司Det Norske Veritas（DNV）对我们的碳足迹进行了认证，我们公司因此承诺逐年减少碳足迹。