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Arbequina& Harissa, de color rojo intenso es nuest

Arbequina& Harissa, de color rojo intenso es nuestro especial y único aceite picante, destaca por su fluidez, equilibrio y frescor. Para la elaboración de Arbequina&Harissa hemos creado una receta propia, original y sorprendente de la salsa #Harissa (compuesta por pimiento rojo seco, cayena, ajo, cilantro y alcaravea) que infusionamos con nuestro excepcional aceite de oliva virgen extra arbequino. De este modo, presenta en primer plano los aromas tostados y pungentes de la cayena, seguidos por las otras especias, donde se identifican perfectamente en el retrogusto cada una de ellas: ajo, cilantro y alcaravea. A esto, se le suma una combinación ponderada e intensificada con los aromas frutales y verdes del zumo de la aceituna arbequina fresca. ¡Dale a tus platos un toque especial de una forma muy sencilla! #castillodecanena #ArbequinaHarissa #innovacion #aceitepicante #harissaoliveoil #spicyoliveoil

¿Sabías que el sistema de riego por inundación

¿Sabías que el sistema de riego por inundación (también denominado "riego a manta") es uno de los más antiguos que se conoce?. Se puede utilizar de media un volumen de agua de 13.500 m3/ha/año. Una auténtica barbaridad teniendo en cuenta el grave déficit hídrico que sufrimos en nuestra Cuenca Hidrográfica. Frente a esa desmesurada cifra se sitúan los 1.200 m3/ha que se utilizan en el riego por goteo que es el sistema más tecnificado y eficiente que existe en la actualidad y el que tenemos implantado en Castillo de Canena desde hace décadas. Un sistema de tuberías y de micro tubos permite distribuir el agua de manera localizada a cada uno de nuestros olivos. Pequeños goteros autocompensantes suministran un caudal de agua de unos 8 litros/hora. En un árbol de un solo tronco se sitúan dos goteros que van regando durante periodos de 4, 6 u 8 horas, dependiendo de las necesidades hidricas La eficaz gestión del riego por goteo, junto con la información que nos facilitan nuestras sondas de humedad, nos permite tener bajas pérdidas por evaporación y escorrentía; realizar una correcta programación de riegos, disminuir los daños por erosión y aplicar nutrientes según las necesidades de nuestra plantación y por tanto realizar una gestión más eficiente del recurso natural que es el agua, un bien escaso y limitado. Cumplimos así con nuestro compromiso de reducir paulatinamente nuestra Huella Hídrica que sigue siendo auditada anualmente por organismos independientes (DNV) desde 2013. #castillodecanena #huellahidrica #agua

¿Te animas? Consigue un auténtico sabor a barbac

¿Te animas? Consigue un auténtico sabor a barbacoa gracias al toque ahumado de nuestro Arbequino al Humo de Roble. 👍 Tanto en carnes como pescados o verduras ¡elige tu preferido! #castillodecanena #aceiteahumado #barbacoa #arbequinoalhumoderoble

Firmamos un Acuerdo económico con la Real Socieda

Firmamos un Acuerdo económico con la Real Sociedad Económica de Amigos del País de Jaén a través del cual Castillo de Canena pasa a ser entidad colaboradora de esta notable institución fundada en 1786 por un grupo de jiennenses ilustrados a imagen y semejanza del resto de sociedades económicas que se constituyeron en toda España bajo el reinado de rey Carlos III e inspiradas en el pensamiento de Jovellanos y de Pedro Rodriguez de Campomanes. Su espíritu era el de promover el progreso, la instrucción pública y el desarrollo cultural y económico de la España del siglo XVIII y más concretamente, de la provincia de Jaén. Hoy en día la "Económica" organiza más de 100 talleres y eventos culturales y formativos al año y desarrolla una importante labor divulgativa en los campos de la música, la literatura, las manifestaciones artísticas, la historia o la gastronomía, además de contar con una de las bibliotecas más importantes de nuestra provincia. En Castillo de Canena nos sentimos muy orgullosos de seguir apoyando, con responsabilidad corporativa, el conocimiento, la formación y la transmisión de la cultura a toda la sociedad. #castillodecanena #rsc

¿Conoces el significado de nuestros #aove Biodinámicos? La Agricultura Biodinámica es un paso hacia adelante desde el método de cultivo ECOLÓGICO. Se basa en la armonización entre la distintas fuerzas que rigen la Naturaleza: estaciones, fenómenos atmosféricos, ciclos lunares, posición de las constelaciones en el cosmos. La agricultura biodinámica busca el equilibrio integral entre el suelo, los árboles, los animales y el Hombre. #castillodecanena #biodinamico #agriculturabiodinamica

En vacaciones nuestros AOVE también tiene un pape

En vacaciones nuestros AOVE también tiene un papel fundamental… ¡la diversión! Prueba a darles una vuelta mágica a tus cócteles simplemente añadiendo unas gotitas de nuestros Arbequina &Co 😎 #castillodecanena #cocteles #cocktails #arbequinaco #recetasdeverano #summerrecipes

¿Sabías que uno de los principales afluentes del

¿Sabías que uno de los principales afluentes del río Guadalquivir rodea nuestro Campo y crea junto con la Sierra Don Pedro, que se encuentra en el corazón de nuestra Finca, un corredor ecológico único? Se trata del río Guadiana Menor que nace en la Sierra de Baza y que tiene una longitud de 182 km. Además de que de esta corriente fluvial tomamos el agua necesaria para regar nuestros olivos, en las proximidades del mismo se forma un ecosistema muy dinámico que da lugar a una importante comunidad faunística y botánica, con especies endémicas, además de servir de refugio para gran cantidad de aves. Desde peces como la boga del Guadiana, el barbo o el calandino, o mamíferos como las nutrias o las ginetas, pasando por un gran número de especies de especies ornitológicas como el búho real, el águila culebrera y el águila calzada, el río Guadiana Menor es rico también en variedades botánicas. Existen plantas acuáticas como los carófitos, hay plantas herbáceas perennes que crecen a la orilla del río, como por ejemplo los juncos o carrizos, también podemos encontrar arbustos en la zona inundable que con sus raíces moderan la velocidad del agua como los tamariz, majuelos, ortigas, madreselva …y por último en la zona más alejada de los ribazos, aquella que no se inunda, hallamos árboles como los chopos, olmos, álamos blancos y negros. ¡El agua es vida y crea vida!. Hagamos un uso racional de este recurso tan preciado. #castillodecanena #guadianamenor #agua #cuidemosdelagua

Llevamos a cabo una nueva acción encardinada en n

Llevamos a cabo una nueva acción encardinada en nuestro compromiso social con la provincia de Jaén y con los colectivos mas vulnerables. Como recordareis, el pasado 20 de Enero firmamos un acuerdo de colaboración con la Fundación Don Bosco en Jaén a través del programa "incorpora" de Fundación la Caixa que trata de fomentar y estimular la inserción sociolaboral de menores con dificultades y procedentes de entornos familiares dificiles. Un total de 11 alumnos comenzaron un proyecto de formación en nuestro campo siendo testigos directos de todas las acciones en materia medioambiental que hemos llevado a cabo, fundamentales para llevar a cabo un cultivo sostenible de nuestros olivares: manejo de cubiertas vegetales de forma mecánica, la importancia de crear islas de biodiversidad a través de la reforestación de la Sierra, o nuestras medidas de economia circular como es la elaboración de nuestro propio compost. De la mano de los instructores de Castillo de Canena estos jóvenes se convertirán en los agricultores del futuro. #castillodecanena #programaincorpora #rsc @fundacion.donbosco

Fin de semana & ceviche con nuestro AOVE Royal Tem

Fin de semana & ceviche con nuestro AOVE Royal Temprano ¿Combinación perfecta? ¡Si que lo es! Te animamos a terminar tu ceviche o carpaccio de gambas con nuestro #RoyalTemprano y sentirás una (fresca) explosión de sabor en boca 😎 INGREDIENTES para un #cebiche rápido 200g Gambas 10 langostinos 1/2 pimiento rojo 1 cebolleta 3 limas: zumo y ralladura de una Cilantro fresco Cebollino fresco Sal Pimienta #aceitedeolivavirgenextra Royal Temprano #castillodecanena #recetasdeverano #cevichedegambas #cebichedegambas

Prosiguiendo con nuestras acciones medioambientale

Prosiguiendo con nuestras acciones medioambientales encuadradas dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y de estímulo a la biodiversidad, contamos con nuestro propio huerto ecológico entre los olivares. Este bio-recurso nos permite obtener hortalizas y frutas frescas de temporadas libres de pesticidas destinadas al consumo de todo el equipo y los amigos de Castillo de Canena. Productos saludables, ricos y nutritivos como tomates, pimientos, calabacines, lechugas, berenjenas, sandías, melones que armonizados con nuestros AOVES se convertirán en deliciosas ensaladas, sopas frias, cremas de verduras, macedonias, helados. Como afirmaba Hipócrates "que tu alimento sea tu medicina". Verduras y frutas saludables y sabrosas en un entorno privilegiado en donde estimulamos la biodiversidad y la lucha biológica contra las plagas. #castillodecanena #huertoecologico #cortijoguadiana #sostenibilidad #biodiversidad #sustainability #biodiversity #ods #rsc

¡Hoy es el Día Internacional de las Luciérnagas

¡Hoy es el Día Internacional de las Luciérnagas! ¡Nos encanta esta fecha! Hace 3 años comenzamos el Proyecto "Olivares de Luz" junto a Jose Ramón Guzman Alvarez, uno de los mejores expertos en luciérnagas con el que contamos en nuestro país. El objetivo era estimular y tutelar el crecimiento de las colonias de estos mágicos insectos lampíridos en nuestros olivares. Nos alegra que el Proyecto esté dando sus frutos, y por ello, podemos contaros con orgullo que fuimos citados en el International Firefly Symposium que tuvo lugar los dias 15-18 de junio en Gaia (Portugal) y en donde se reunieron los mejores especialistas en luciérnagas a nivel mundial, como empresa agraria referente en la conservación y cuidado de las luciérnagas. Este es el Congreso más prestigioso a nivel mundial sobre el estudio de este insecto. A través de este programa estamos intentando reintroducir este insecto lumínico en nuestro Campo dado que es muy sensible a la acción de los pesticidas. Hemos sido pioneros en esta acción conservacionista y regenerativa junto con otras 6 fincas andaluzas. Durante finales de junio y los primeros dias de julio, hemos llevado a cabo paseos nocturnos y realizado censos en nuestros pagos más frescos cercanos al río, observando un paulativo aumento de la población de luciernagas respecto a años anteriores. Seguimos creando un ecosistema enormemente rico en biodiversidad. #castillodecanena #luciernagas #fireflies #sostenibilidad #sustainability

Algunas sugerencias con nuestro Aceite Amontillado

Algunas sugerencias con nuestro Aceite Amontillado y diferentes quesos seleccionados por la experta en quesos @anabgonzalezpinos … ¡guárdatelas para este verano! 😎 . . Nuestro Amontillado Castillo de Canena, el primer aceite de oliva virgen extra afinado en barricas de vino de Jerez 🤩 Se trata de un AOVE arbequino joven impregnado con los complejos matices y aromas de un vino amontillado viejo Nuestro aceite de oliva virgen extra arbequino se afina en una barrica de roble americano de 250 litros de capacidad y con una vejez de más de medio siglo, procedente de @bodegaslustau 🙌 Tras años de trabajo, hemos conseguido la fusión perfecta de las notas sensoriales del amontillado con las del aceite virgen extra arbequino. El resultado, Castillo de Canena Amontillado, resulta excelente para maridar gran cantidad de platos y recetas, desde las más sencillas a lás más innovadoras. Además, 🤗 con mucho orgullo y especial cariño, en este proyecto hemos tenido el placer de contar con Paz Ivison @pazivinos como asesora y madrina. Paz Ivison es una de las más reconocidas periodistas enológicas que existen en España, Premio Nacional de Gastronomía y jerezana de nacimiento, muy unida por vínculos de amistad a la familia Vañó. #castillodecanena #arbequinoamontillado #aceiteamontillado #aceiteyjerez #innovacion #gastronomia #aceiteconjerez #sherrycaskoliveoil #aceitedeoliva #lustau

Seguimos haciéndoos partícipes de las acciones d

Seguimos haciéndoos partícipes de las acciones de Sostenibilidad y fomento de la Biodiversidad que llevamos tiempo realizando en nuestros olivares. En 2015, a través del Proyecto Life Olivares Vivos,de la mano de Seo Birdlife, colocamos posaderos y cajas nido para las aves, creamos pequeñas charcas como hábitat natural de anfibios como el sapo pintojo, llevamos a cabo hackings de lechuza para reintroducirla exitosamente en el olivar .. Ahora, nos hace mucha ilusión enseñaros los nuevos "hoteles para insectos" que hemos instalado de la mano de nuestros amigos de Balam Agriculture para que estos seres vivos se refugien, hibernen o se reproduzcan. De esta manera, protegemos a la fauna auxiliar como las crisopas que son depredadores natural de una de las plagas principales del olivo que es el prays o las abejas silvestres tan necesarias para la polinización de la cubierta vegetal. También albergaremos hormigas, mariquitas, mantis, escarabajos, avispas...Todos ellos insectos fundamentales para proteger la cadena biológica, la biodiversidad y la agricultura regenerativa. Nuestros "hoteles" los hemos rellenado con trozos de madera de olivo, con cañas procedentes de nuestros arroyos y cantos rodados, creando así diferentes cavidades para que las distintas especies se acomoden a sus anchas. ¿Te animas a realizar un hotel para los insectos? #castillodecanena #sostenibilidad #biodiversidad #hotelesdeinsectos #insectos #sustainability #biodiversity

En Castillo de Canena siempre hemos estimulado y a

En Castillo de Canena siempre hemos estimulado y apoyado las actividades culturales de toda índole, especialmente las musicales. Por eso, desde el año 1991 hemos sido parte activa del Festival de música "Villa de Canena" cediendo todos los meses de Julio nuestra Casa familiar para que se desarrollen en ellas distintas manifestaciones y actos musicales. En estos días, el Ayuntamiento de Canena acaba de hacer público el programa de la XXXI Edición del Festival que, desde el año pasado, ha tomado el nombre del Presidente de nuestro Grupo, pasando a denominarse oficialmente Festival de Música Villa de Canena "Luis Vañó". Nos sentimos muy orgullosos de la trayectoria de este acontecimiento cultural que llena de música viva todos los fines de semana de Jaén durante el mes de Julio y que venimos esponsorizando desde hace más de 3 décadas. A lo largo de las anteriores ediciones, el Festival ha acogido 213 conciertos, 36.000 asistentes y 9 talleres musicales dirigidos, sobre todo a los jóvenes. Te presentamos a continuación el cartel oficial del Festival de este año que contiene 8 eventos musicales distintos...¿cual elegirías? ✨ SORTEO ✨ 2 asientos en la fila 1 ✨: Solo tienes que: 🙌seguirnos 🎶decirnos en este post qué concierto es al que más te gustaría asistir y 🍾mencionar a la persona con la que te gustaría compartir esta noche musical… ➡️ Participa hasta el miércoles 6 de Julio (incluido).

La barbacoa es para el verano… ¿y si no la tene

La barbacoa es para el verano… ¿y si no la tenemos a mano? Prueba a dar ese toque ahumado a tus platos preferidos con nuestro aceite de oliva Arbequino al Humo de Roble 🙌 ¡Te va a sorprender! ¡Y es que es único en el mundo! Con la ayuda de maestros ahumadores hemos hecho una selección de distintas maderas ecológicas, en la que predomina el roble. A continuación lo ahumamos mediante un sistema de producción artesanal que sigue los más estrictos controles y protocolos de calidad. 🤩 Disponible en nuestra tienda online #castillodecanena #arbequinoalhumoderoble #aceiteahumado #oaksmokedarbequina #smokedoliveoil #botellaazul

En Castillo de Canena siempre hemos estimulado y a

En Castillo de Canena siempre hemos estimulado y apoyado las actividades culturales de toda índole, especialmente las musicales. Por eso, desde el año 1991 hemos sido parte activa del Festival de música "Villa de Canena" cediendo todos los meses de Julio nuestra Casa familiar para que se desarrollen en ellas distintas manifestaciones y actos musicales. En estos días, el Ayuntamiento de Canena acaba de hacer público el programa de la XXXI Edición del Festival que, desde el año pasado, ha tomado el nombre del Presidente de nuestro Grupo, pasando a denominarse oficialmente Festival de Música Villa de Canena "Luis Vañó". Nos sentimos muy orgullosos de la trayectoria de este acontecimiento cultural que llena de música viva todos los fines de semana de Jaén durante el mes de Julio y que venimos esponsorizando desde hace más de 3 décadas. A lo largo de las anteriores ediciones, el Festival ha acogido 213 conciertos, 36.000 asistentes y 9 talleres musicales dirigidos, sobre todo a los jóvenes. Te presentamos a continuación el cartel oficial del Festival de este año que contiene 8 eventos musicales distintos...¿cual elegirías? ✨ SORTEO ✨ 2 asientos en la fila 1 ✨: Solo tienes que: 🙌seguirnos 🎶decirnos qué concierto es al que más te gustaría asistir y 🍾mencionar a la persona con la que te gustaría compartir esta noche musical… ➡️ Participa hasta el miércoles 6 de Julio (incluido). ¡Suerte! #castillodecanena #festivaldemusicavilladecanena #festivaldemusicaluisvaño

¡Bienvenido verano! Esperamos ser parte de vuest

¡Bienvenido verano! Esperamos ser parte de vuestras mesas también en estos meses de descanso, diversión… con ¡Gastronomia fresca y deliciosa! #castillodecanena

¿Nos refrescamos con un cocktail? Una propuesta d

¿Nos refrescamos con un cocktail? Una propuesta divertida con nuestro Arbequina&World Asia 😎 - Sake -5cl + Vodka 2cl – Licor de Yuzu 2.5cl – Cardamomo 1 semilla rota – Arbequina y World Asia 1 cuchara #castillodecanena #cocktailconaceitedeoliva #arbequinaworld @tupackirby

Nuestro Arbequino con Plancton Marino 😍 🌊 Es

Nuestro Arbequino con Plancton Marino 😍 🌊 Es un producto único en el mundo, arbequino infusionado con fitoplancton marino. Con un intenso aroma y explosivo sabor a mar, al que se une el verde y el frutado del zumo de aceituna fresca. Un producto 100 % natural y vegano 🌱💯 ¡Aquí algunas ideas para disfrutarlo al máximo! #castillodecanena #arbequinaplancton #aceiteconplancton #planktonoliveoil

¿SABES EL ZUMO DE CUANTAS CUANTAS ACEITUNAS SON N

¿SABES EL ZUMO DE CUANTAS CUANTAS ACEITUNAS SON NECESARIAS PARA LLENAR UNA BOTELLA DE CASTILLO DE CANENA? Muchas veces nos habéis preguntado cuántas aceitunas necesitamos para llenar de un extraordinario AOVE una botella de 500ml. de Castillo de Canena. La respuesta no es sencilla, pero básicamente es necesario tener en cuenta dos parámetros: el contenido oleico que tiene una aceituna (es decir cuanto AOVE alberga en su interior) y el peso de los frutos. Pero, a pesar de contar con estos dos datos, entran en liza otros dos factores adicionales: la varietal de que se trate y la Cosecha a la que nos referimos. No es el mismo peso el que tiene una aceituna de la variedad picual (3,2 gr), que la que puede llegar a alcanzar una arbequina (1,9 gr), por ejemplo. También el contenido oleico varía en cada Cosecha en función de las condiciones climáticas, el nivel de riego, posibles ataques de plagas, etc. Con la información media obtenida en nuestra Finca durante las últimas 6 Campañas, hemos llegado a la conclusión de que una botella de Reserva Familiar Picual necesita para su obtención de 1.385 aceitunas, o lo que es lo mismo, 4,43Kg. de frutos. En el caso de un Primer Día Arbequino, al tener sus aceitunas un menor peso, necesitaríamos 2.006 de ellas. Como podéis también comprobar, cada una de nuestras varietales, tienen también rendimientos oleicos diferentes. #castillodecanena #aceitedeolivavirgenextra #extravirginoliveoil

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