Ensalada ligera con aceite de oliva virgen extra Arbequina&CO 03

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receta de ensalada ligera con Arbequina de María Jesús Gil de Antuñano
Receta de Mª Jesús Gil de Antuñano: Ensalada ligera y dietética con Aceite de oliva virgen extra – Arbequina&Co 03

Ingredientes
  

  • 1 bolsa ensalada
  • 2 manzanas Golden
  • 1 rama apio rama blanca
  • 50 g nueces troceadas
  • 2 zanahorias medianas
  • 100 g queso ahumado
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 cebolla roja
  • 1 cucharada azúcar o miel
  • 8 cucharadas aceite de oliva Arbequina
  • Aceite de oliva virgen extra Arbequina&Co 03 unas gotas (con cardamomo)
  • Mandarina
  • Manzana
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar, escurrir y centrifugar las ensaladas.
  • Pelar las manzanas y cortarlas en dados, pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en gajos.
  • Quitar la corteza al queso y cortarlo en lascas o tiras finas.
  • Raspar la zanahoria lavarla y cortarla en cintas con el pela patatas.
  • Quitar las hebras al apio y cortarlo en rodajas.
  • En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y añadir las nueces troceadas.
  • Aliñar la ensalada con el aliño al momento de servir.
  • Aliño: Disolver el azúcar o miel en el vinagre, mezclar con la cebolla picada, sal y pimienta y añadir el aceite y las gotas de Arbequina & Co 03, mover.
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