Name: Ensalada de patatas con aceite de oliva
Ingredients: 1/2 kg patatas (pequeñas); 1 cebolla (pequeña (morada a poder ser)); 20 ml caldo de carne (o de verduras, o agua); 2 cucharadas vinagre de vino blanco; 4 cucharadas aceite de oliva Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino; 1 cucharada mostaza de estragón; Sal (pimienta negra recién molida); Cebollino (o perejil (picado))

Ir a la Receta Imprimir Receta

receta de ensalada de patatas con aceite de oliva

Menú de Navidad: ensalada de patatas con aceite de oliva Reserva Familiar Arbequino.

Ingredientes

1/2 kg patatas pequeñas
1 cebolla pequeña (morada a poder ser)
20 ml caldo de carne o de verduras, o agua
2 cucharadas vinagre de vino blanco
4 cucharadas aceite de oliva Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino
1 cucharada mostaza de estragón
Sal pimienta negra recién molida
Cebollino o perejil (picado)

Elaboración paso a paso

Cocemos las patatas con piel unos 30 minutos, con sal y un poco de vinagre para que no se rompan la piel de las patatas; tienen que quedar bien hechas.
Las escurrimos y dejamos templar lo justo para poder pelarlas.
Les quitamos la piel y las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Mezclamos el resto de ingredientes menos el cebollino con la cebolla muy picada y los ponemos en un cazo al fuego. Cuando se temple añadimos las patatas y mezclamos bien, sin importar que se rompan y se desmiguen.
Retiramos del cazo y dejamos templar y reposar al menos una hora y mantenemos tibia.
Terminamos con el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino y servimos decorada con cebollino picado por encima.

Imprimir Receta Pin Recipe