Tartar de atún con mayonesa de wasabi

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Tartar de Atún con Mayonesa de Wasabi y Aceite de oliva virgen extra – Reserva familiar Arbequina Castillo de Canena.

Ingredientes
  

  • Lima
  • Sal
  • 1 huevo
  • Wasabi
  • Aceite de oliva virgen extra – Reserva familiar Arbequina Castillo de Canena

Elaboración paso a paso
 

  • Colocamos en un recipiente estrecho la yema de un huevo, el zumo de una lima y Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Arbequina, procurando no romper la yema.
  • Con la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla. Por último ponemos a punto de sal y añadimos wasabi al gusto.
  • Disponemos el atún fresquito en cubitos o de la forma que más os guste, y acompañamos de la mahonesa de wasabi que hemos preparado.
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