Chef Kosei Takakura en nuestra casa, el Castillo de Canena

Kosei hizo un menú lleno de matices, gracias a la fusión de la cocina japonesa más tradicional con la mediterráneos, donde nuestros aceites de oliva virgen extra fueron un ingrediente principal. Especialmente sorprendente el postre a base de AOVE Reserva Familiar Arbequina y té verde, auténtica armonía en el paladar.

Fue un verdadero privilegio para nosotros compartir esta experiencia con Kosei, por un lado cumplimos su sueño de cocinar en un castillo y eso lo transmitía en cada una de sus creaciones, y por otro… ¡nosotros aprendimos muchísimo acerca del Umami y su verdadero significado! ¡muchísimas gracias!