Pastel de verduras y gambas con aceite de oliva virgen extra

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receta de pastel de verduras y gambas con AOVE
Receta de pastel de verduras y gamas con Aceite de oliva virgen extra – Picual Biodinámico Castillo de Canena.

Ingredientes
  

  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 200 g gambas
  • 4 huevos
  • 200 ml leche ideal
  • Aceite de oliva virgen extra – Picual Biodinámico Castillo de Canena
  • Eneldo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el puerro, el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo muy pequeño.
  • Rehogar las gambas enteras sin pelar.
  • Retirar las gambas y, en la misma sartén, rehogar primero los puerros y luego el resto de verduras.
  • Pelar las gambas.
  • Batir los huevos y a continuación añadir la leche ideal. Batir de nuevo y añadir las verduras.
  • Verter la mezcla en un molde rectangular engrasado y poner al baño Maria durante 20 minutos, hasta que esté cuajado.
  • Preparar una vinagreta con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Biodinámico, el eneldo y el cebollino.
  • Añadir sal al gusto.
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